fantasie alimentari o proiezioni di desiderio?
“Proprio questo mi ha spinto a creare Stupefacente 08: il mio piatto, un dessert, ironicamente del territorio e…a km 0. Succo di pera (fatto da me) in una siringa, una gelatina di cioccolato da squagliare sul cucchiaino e altre delizie nascoste da un aspetto poco rassicurante (che quando era in carta ordinavano tutti, perché avevo scritto ‘dessert vietato ai minori di 18 anni’ e tutti aspettavano qualcosa di erotico). Come è facile immaginare il mio progetto non vuole essere certo un inno alla droga, o una sua apologia, bensì solo un toccare in versione food un problema serio, che di divertente ha ben poco e di cui è giusto parlare (ciascuno con i propri strumenti) piuttosto che tacerlo. “
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